食安地铁发车 “鹭品”提质扩面

一趟地铁列车，车厢贴满食安科普；一纸跨部门协议，打通监管断点；一张“鹭品”授权证书，把严于国标的标准端上百姓餐桌……10月10日上午，2026年厦门市食品安全宣传周主题日活动在地铁大厦举行。

本次活动由市食安办指导，市市场监管局、厦门日报社联合主办，立足“十五五”规划开局关键节点，聚焦全链条监管、社会共治、供厦标准建设三大核心板块，集中展示全市食品安全治理成效，系统展望中长期治理发展蓝图。

文/记者 高金环

通讯员 黄煜 陈雪松

图/廖昇辉

【全链聚合力】

打造“穿透式”治理体系 跨部门合作织密防护网

活动现场，2026年厦门市食品安全宣传周正式启动。现场播放主题专题短片，系统回顾厦门深耕“餐桌污染”治理、常态化办好食安民生实事的发展历程。

今年是福建省实施治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”25周年。作为食品输入型城市，厦门85%以上食品来自外地。厦门自2001年启动治理“餐桌污染”工作，持续将其列为“为民办实事”项目。厦门跳出“事后查处”传统思路，以标准为基石、科技为慧眼、共治为纽带，打造从田间种养基地、口岸入关、生产加工、网络外卖，延伸到校园食堂、街边商超的全链条“穿透式”治理体系。

“十四五”期间，厦门食品安全治理成效凸显，成为福建省首个“国家食品安全示范城市”，食安工作考核连续九年位居福建省第一或A级，群众网络测评满意度达95.94%。全链条“穿透式”监管、“食安斗阵行”“食安卫士”品牌、破解农村集体聚餐监管难题、“小饭桌”综合治理等多项创新举措获社会共治全国十佳案例，食品安全公共责任险、食安抽检专业科普入选社会共治全国典型案例。

为进一步打通监管断点、补齐治理短板，活动现场举行跨部门监管协同签约仪式。湖里区市场监管局与东渡海关签约，将在象屿综合保税区试点食品安全联合监管新模式，实现联合监管、资源共享、风险共防，破解综保区食品监管难题。翔安区市场监管局与机场海关达成合作协议，将健全翔安国际机场口岸食品监管与市场监管衔接机制，强化空港口岸食品安全第一道关口。

【共治谱新篇】

全省首列食安科普地铁专列发车 “食安厦门”视频号上线

本次活动创新宣传载体、拓宽科普阵地。活动现场，全省首列食品安全科普地铁专列正式“发车”，趣味科普与创意视觉设计遍布车厢，将地铁车厢打造为流动式、沉浸式食安科普空间，将食安知识传递给广大市民，实现食安宣传常态化、广覆盖、接地气。

现场推出情景讲述《食安厦门这十年》，生动展现全市食安宣传从传统图文传播向短视频、融媒体立体化传播的迭代升级。

当天，全新政务宣传平台“食安厦门”视频号正式上线，以可视化、零距离方式为市民提供食安科普、一线监管动态、社会共治活动等内容，搭建官方与市民互动的共治桥梁，标志着厦门食安宣传矩阵进一步扩容提质。

【供厦促提升】

全市首批“鹭品”餐厅食堂获授权 “鹭品”授权产品年销售额超50亿元

活动集中展示标准化治理成果，发布短片《标准为轴——“‘鹭’享食安”一周年》。

一年多来，“‘鹭’享食安”宣贯活动以严于国标的供厦食品标准为主线，以高品质“鹭品”为宣传重点，累计举办10余场主题活动，聚焦近30项标准，持续助推标准贯穿食品生产、流通、餐饮全链条。

现场同步举行授权聘任仪式，为新一批通过评定的“鹭品”企业、种养基地授权，为全市首批“鹭品”食堂、“鹭品”餐厅授权、第三批“鹭品官”聘任，进一步夯实供厦食品标准落地应用根基。

福建谷欣农业科技有限公司是新一批获得“鹭品”标识授权的8个种养基地之一。“此次获得授权，更坚定了要把食品做得更好的信念。”该公司负责人表示，企业主营柚子种植，兼养生态猪，注意到供厦食品标准比有机国标还高，果断提交了“鹭品”基地申请。

作为首批“鹭品”食堂之一，厦门地铁大厦餐厅每天接待1000多人次。“我们日常优先采购‘鹭品’肉类等食材，此外导入营养膳食改造体系，创建健康营养食堂。”厦门地铁恒顺物泰有限公司餐饮相关负责人表示，该餐厅通过自有净菜加工厂配合智能炒菜机，实现链条式加工，同时设有地铁中央厨房作为研发中心，驱动整条链条运转。

主会场同步设置食安工作成果、“鹭品”产品展示专区，现场解读供厦标准体系、展示优质“鹭品”产品，有效提升“鹭品”知晓度和参与度。

数据显示，厦门已出台177项供厦食品标准，3000多项安全指标严于国家标准，50余项标准为全省乃至全国首创。全市190家企业、1300余款产品、62个省内外种养基地获“鹭品”授权，年销售额超50亿元。

市食安办相关负责人表示，我市将持续深化食品安全全链条监管，完善供厦食品标准体系，做强“鹭品”城市公共品牌，提升食品安全现代化治理能力，持续擦亮国家食品安全示范城市“厦门样板”。

亮彩数据

1.厦门全域食品追溯体系建成，实现全市15万多家食品经营主体、90多万种食品赋码溯源全覆盖，食品追溯监管模式入选全国市场监管十大智慧监管举措。

2.全市构建“五位一体”食品安全抽检体系，抽检量达每千人10批次，人均抽检量及覆盖面全国领先。

3.全市已有2万余家食品生产经营单位纳入AI监管体系，在农贸市场、公立学校食堂、重点餐饮单位等3600个关键点位布设AI智能巡检设备，24小时不间断巡查、风险预警。

4.全市餐饮网店持证经营、信息公示率接近100%，18017家入网商户接入“互联网+明厨亮灶”，网络餐饮创新“置休”机制，今年已有1847家违规外卖商户完成整改。截至今年8月底，网络外卖投诉量同比下降39%。

5.标准化之后，厦门本地食品小作坊从2015年的6家增长至248家，目录内小作坊获证率达到100%。

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